Un dulce popular en la gastronomía de esta nación, hecho con un tubérculo empleado en diferentes platillos o recetas que abarca la comida dominicana. Con una receta de batata, coco, jengibre, canela y otros ingredientes que son necesarios para realizar este rico pan exótico y picante. Dulcerías y panaderías tienen a la venta este suculento postre tradicional con aspecto a un rico pastel relleno de frutos secos. Degustado en fiestas o en un día de lluvia, te deleitaras con uno de los dulces típicos más famosos de República Dominicana.
Ingredientes:
- ½ Taza de mantequilla
- 1 Kg de batata
- 1 ½ Taza de azúcar
- 1 Taza de leche entera
- 2 Huevos
- 1 Cdta de sal
- ¼ Taza de pasas
- ½ Taza de coco picado en pequeños trozos
- 2 Cdta de jengibre rallado
- 1 Cdta de canel a en polvo
- 1 Cdta de clavos dulce en polvo
- ½ Cdta de nuez moscada molida
Preparación:
- Precalentar el horno a 125°C.
- Enmantequillar con una cucharadita de mantequilla un molde para hornear de 23 cm o un molde pequeño de pan.
- Seguidamente vamos a pelar las batatas y a rallarlas con el lado fino del rallador.
- En un tazón vamos agregar la batata rallada con los demas ingredientes y mezclamos a mano.
- Vertimos la mezcla en el molde enmantequillado y horneamos por 35 minutos o hasta que se adore el pan. Introducimos un chuchillo en el
centro del pan, si sale limpio, el pan ya esta listo. - Dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos.
- Emplatamos un buen trozo y ¡a comer!.