Tan casero y delicioso, el piñonate, un dulce hecho con la fruta papaya también llamado lechosa, picado en finos trozos y endulzado con un rico almíbar hecho con azúcar y clavos de olor. Famoso en toda esta nación, podras conseguir a la venta este rico postre en las dulcerías y puestos ambulantes en las ciudades y pueblos nicaragüenses. En poco tiempo cocinará este exquisito manjar hecho con el fruto todavía verde para acompañar una tarde de lluvia o para agregarle un rico aroma dulce a una cena familiar.
Ingredientes:
- 2 Papayas verdes
- 1 Kg y 400 gr de azúcar
- Clavo de olor al gusto
- 10 Lt de agua
Preparación:
- Pelamos el fruto, lo picamos por la mitad y seguidamente se quitan las semillas. Con un cuchillo rebanar en tiritas finas, se ponen a hervir, revolviendo constantemente hasta que estén cocidas.
- Ponemos a escurrir las tiras de papaya y se colocan en otra olla con el azúcar y los clavos de olor, ponemos en la estufa a fuego bajo por 1 hora revolviendo constantemente. Dejamos cocinar hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en una miel que absorbe la papaya.
- Dejamos enfriar un poco para que tome consistencia y emplatamos. Se puede degustar frío o caliente.